木薯奶茶能否成为下一个珍珠奶茶？
从糖水铺一路火到奶茶店的木薯，又诞生了新爆款。
最近，在各大品牌都在卷木薯糖水时，煲珠公卖火了一款"木薯奶茶"，从碗装变杯装，一个月卖出超 112 万杯，部分门店单店该系列一天销售超百杯。
木薯奶茶能复制珍珠奶茶的成功吗？我专门到煲珠公的门店一探究竟。
单店日销超百杯，比珍珠奶茶火，木薯又出新爆款
继贵州的冰桨、云南的米布火遍全国后，木薯，这个很多北方人没听过的食材，这个冬天在全国"出道"了。
网友发起"木薯糖水挑战"，相关话题关注量破 2 亿；古茗、沪上阿姨等万店连锁上新木薯糖水，多店卖断货；在麦记等糖水铺里，木薯成为销售占比 30% 的爆款产品。
以珍珠奶茶起家的煲珠公另辟蹊径，创造性地把木薯糖水变成了杯装化饮品。
其于 12 月 11 日以"麻木薯薯喝了不麻木"谐音梗，在全国门店上新"木薯牛奶、麻木薯薯、麻木薯薯奶茶" 3 款木薯饮品。
杯装的新鲜感与便利性迅速吸引了消费者目光，"多家门店断货，销量快速冲到 TOP5，上海、深圳、广州等地多家门店，一天卖一百多杯。"煲珠公产品负责人表示。
截至发稿前，木薯饮品累计卖出 112 万杯，成为品牌继老红糖珍珠奶茶之后的第二大爆款。
"珍珠人的本命奶茶来了""买一杯麻木薯薯哄自己上学""没想到木薯做珍珠好吃，直接做奶茶更好喝"。
我专门到店品尝，小丁状的木薯能轻松吸上来，一口下去软糯又有嚼劲，再加上麻薯奶呼呼的丝滑感，整体层次很丰富，且带着老红糖的淡淡香甜味（微糖选项），比想象中要清新许多。
作为两广地区冬季传统甜品的核心原料，每年 11 月至次年 1 月的收获季，当地人会把新鲜木薯炖成糖水，其甜而不腻、粉糯绵密的口感深入人心。
从挖着吃的甜品变成吸管直接喝的饮品，煲珠公是怎么把木薯奶茶卖爆的？
上市即顶流，煲珠公如何卖爆木薯饮品？
1、门店现做"红糖炒木薯"，香气飘到 10 米外
未到煲珠公的门店，远远就能闻到一股甜甜的香气，走近看到店员正在用红糖炒木薯：小块木薯浸润在红糖浆里，热气氤氲升起，烟火气十足，不少路过的消费者驻足张望。
"红糖和木薯一起炒，香味最大化被激发出来，研发人员连吃了几个月，现在每次看到还忍不住挖两勺吃。"研发负责人说。
据了解，煲珠公在工厂将木薯切丁后，冷链配送至门店，先煮后炒至成品小料，前后要耗费一个小时。
耗时耗力却能带来手作的温度和价值感。不少消费者反馈，"木薯新鲜、Q 弹软糯"。
2、从碗装升级到杯装，沿袭杨枝甘露的成功路径
8 年前，碗装糖水杨枝甘露被杯装化后，迅速席卷整个茶饮圈，此后热销数年。
如今木薯饮品似乎在复刻杨枝甘露的成功路径，这背后不止是容器的变化，更多是原料升级以及加工方式的改变。
煲珠公创始人带队到田间地头"挖木薯、测试合格才收货"，到加工车间盯流程。
" 2025 年 2 月份开始着手研发，从 11 月木薯产季开始，每批次进行实测，最少经历数百次原料测试。"研发负责人告诉我。
这一套复杂创新，也让煲珠公在木薯杯装化的原料端领先了一个身位，煲珠公也因此获得了沙利文颁发的"中国木薯奶茶开创者"市场地位声明证书。
煲珠公门店张贴的市场地位声明证书
3、从珍珠溯源至木薯，承接珍珠奶茶的流量
奶茶里的珍珠本就是用木薯淀粉做成的。
珠玉在前，木薯的火爆也在情理之中。木薯小料既有珍珠的 Q 弹，又有麻薯和芋圆的软糯，还增加了一份天然食材的健康属性。
作为老红糖珍珠奶茶的引领品牌，煲珠公将珍珠的原料——木薯，重新推向台前，不仅完成了一场从"田间地头"到"门店终端"的价值回归，更以此强化了品牌在珍珠原料上的话语权。
以老红糖珍珠建立认知的煲珠公，在不打破原本品牌叙事的前提下，通过木薯饮品给顾客提供了全新的消费体验。
茶饮行业的竞争，已从口味创新深化为原料溯源、供应链整合和品类重构的系统比拼。
煲珠公的实践印证，深挖单一原料的潜能，可能比追逐新原料更具长期价值。这种"原料深耕"策略既打通了供应链，也构筑了鲜明的品牌认知。
木薯奶茶，可以复制珍珠奶茶的成功吗？
对此，煲珠公研发负责人表示："不知道，我们向着这个方向努力，但还需要跑跑看。"
木薯饮品想要复刻珍珠奶茶的成功，至少还要解决以下 3 个问题：
1、供应链的标准化：不同地块、不同种植方式，口感不同
木薯作为初级农产品，标准化程度极低，"同一品种的木薯，在不同地块、不同种植管理下，口感差异可能非常大。"该负责人说。
尽管煲珠公已明确限定"广西防城港、华南 9 号、直径 3.5 厘米的黄心木薯"作为收购标准，煲珠公在实际操作中仍需逐批下地取样、实测口感，才决定是否收购。
此前，木薯从未在大规模连锁体系中应用。煲珠公正以一个探路者从头搭建这条供应链。
这种敢于从零开始的底气，很大程度上源于煲珠公深耕广西的本土基因。作为从木薯核心产区"起家"的品牌，这种近水楼台的地理优势，让煲珠公能够直接扎根田间地头，将原材料的先发优势转化为难以逾越的品质壁垒。
2、缺乏专用设备，门店运营效率有待提升
而在工厂和门店，木薯加工效率较低。
煲珠公透露，"木薯手工剥皮、去芯、切丁，200 位员工一天只能处理约 10 吨原料。"这是团队与工厂磨合数月才实现的产能。
在门店端，因为没有采用预包装产品，木薯以冷冻颗粒形式到达门店，需先煮后用红糖炒制，一锅耗时约一小时。
未来，从木薯的标准化种植、采收体系搭建，到智能加工提效，再到门店标准现制，木薯要想成为常青款，还有很长的路要走。
3、产品迭代能力，从一时流行到时代记忆
经典产品必须穿越代际，成为不同年龄群体的共同记忆。
正如珍珠奶茶俘获了 80 后、90 后、00 后三代消费者。产品也从早期的植脂末时代演进至以煲珠公为代表的"牛奶 + 珍珠 + 老红糖"健康时代。
芒果饮品也从芒果冰沙延伸至杨枝甘露，通过形态和搭配创新延续生命力。
木薯同样具备成为经典的潜力——其生命力持久，粉糯与嚼劲兼具，可作小料亦可为主角，传统与创新形态都有。接下来，品牌需不断发力，创造出一款款能不断穿越代际的产品。
4、升级为文化符号，从产品到认同
珍珠奶茶之所以成为全球现象级产品，关键在于它超越了饮品范畴，成为一种文化符号——从台北街头到东京原宿，从纽约到伦敦，它承载着亚洲饮食文化的全球化叙事。
木薯奶茶要达到此高度，需构建更深厚的文化语境。煲珠公将木薯与麻薯组 CP，结合"麻了"热梗，打出"喝了不麻木"的口号，迎合时代情绪。
与此同时，老红糖传递手工温情，木薯联结土地记忆，这种"本源感"正契合当下消费者对真实与天然的追求。
但能否形成如"珍珠"般鲜明的文化符号，仍需时间与市场的共同塑造。
结语
木薯奶茶能否成为下一个珍珠奶茶？答案不在一时的数据中，而在于品牌是否有足够的耐心，将一颗木薯的故事讲到极致，推动这一品类从尝鲜变成习惯，从习惯变成日常。
经典源于时间的沉淀。
木薯刚刚踏上被筛选之路，当红糖的焦香与木薯的质朴在杯中相遇，我们品尝到的不仅是新滋味，更是一个行业在喧嚣中回归本真、追寻价值的决心与勇气。
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